爆炒花蛤

1/8. 买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。

2/8. 大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。

3/8. 热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。

4/8. 下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。

5/8. 放入处理好的花蛤翻炒。

6/8. 翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。

7/8. 加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。