香酥辣子鸡

1/7. 鸡翅洗净。切小块。用鸡腿也可以，但鸡翅更进味。

2/7. 切好后鸡肉用细盐 料酒 抓匀备用。香葱切段，姜片切片，蒜头去蒂切两半。准备干辣椒和花椒。

3/7. 大火起锅 加能没过鸡肉的油烧至冒泡。下入鸡肉转小火。翻炸5分钟。

4/7. 鸡翅捞出控油。另起锅 大火热油。

5/7. 先如葱姜蒜爆香。转小火 入干辣椒花椒炒至出香味。

6/7. 下鸡块炒匀。转大火 加入一勺白糖 两勺酱油 花椒粉半勺 黑胡椒粉半勺 炒匀。