酸菜鱼

1/19. 草鱼处理干净后，从尾部切开

2/19. 去刺骨

3/19. 切成薄片

4/19. 鱼骨头切块

5/19. 肉片放入料酒，盐，淀粉，花椒粉，鸡精和嫩肉粉

6/19. 用手抓均匀，鱼骨头也放同样的调料抓均匀

7/19. 香葱切碎，姜一半切片一半切丝，大蒜切片，酸菜切好

8/19. 锅里倒油

9/19. 油热后倒入酸菜，姜和大蒜

10/19. 接着放盐和花椒粒炒香

11/19. 倒入小半锅水，水开后倒入鱼骨头

12/19. 鱼熟后捞出鱼骨头

13/19. 再倒入鱼肉片煮熟

14/19. 鱼肉片煮2分钟即可哦，煮过了就不好吃了，鱼肉和汤全部倒入盛有鱼骨的盆里

15/19. 放香葱，姜丝和花椒粒，不喜特麻辣的这一步可省略花椒粒

16/19. 放干辣椒段

17/19. 锅里再次热油，油烧热后浇在干辣椒上即可

18/19. 来吃吧