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港式奶黄月饼

港式奶黄月饼

张肉肉的妈妈

张肉肉的妈妈

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又到月饼节啦!一定要做点吃吃的嘛!学习起来!
主料
奶黄馅料:白砂糖40克奶粉50克吉士粉30克
玉米淀粉75克炼乳50克淡奶油90克
椰汁90克黄油80克1克
饼皮:白砂糖40克奶粉20克吉士粉10克
玉米淀粉43克炼乳25克淡奶油45克
椰汁45克黄油60克中筋面粉160克
1克

港式奶黄月饼的做法,共5个步骤

1/5. 先做馅料,黄油融化加入糖和所有液体的料,搅拌均匀加入过筛的粉,拌匀后隔水蒸30分钟,每隔十分钟搅拌一下,要当心烫啊!

2/5. 馅料做好后备用。

3/5. 开始揉饼皮了,黄油软化,先加液体的和糖搅匀后再加粉类,揉匀后醒1小时。

4/5. 面皮等分,大约20g一个,看各人喜好啦!
包入20-30g的馅料,像包汤圆一样的手法。

5/5. 用模具压制成型,表面刷蛋液,180-185℃预热后烤至15分钟,表面金黄即可。

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营养信息

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  • 港式奶黄月饼热量4449 千卡
  • 脂肪456.1 克
  • 蛋白质86.5 克
  • 碳水化合物657.92 克
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