茄子炒肉丝

1/8. 准备材料。

2/8. 茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。

3/8. 起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）

4/8. 再放入干辣椒和蒜爆香。

5/8. 加入青椒煸炒。

6/8. 再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。

7/8. 等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。