主料 | ||
低筋面粉150克 | 马铃薯淀粉200克 | 玉米淀粉100克 |
黄油100克 | 鸡蛋3个 | 香草精几滴 |
白砂糖100克 | 蔓越莓100克 |
1/10. 把所有的面粉过筛放置一边,一共 450g
2/10. 黄油软化后加入白糖,香草精打发,然后分5次加入鸡蛋,如果出现油水分离不要着急,加入一大勺面粉继续打发就会恢复(面粉是之前过筛的面粉)。
3/10. 加入蔓越莓
4/10. 再加入面粉,留50g面粉最后酌情加入
5/10. 用手搅拌,如果感觉面团太湿再酌情加入剩下的面粉
6/10. 直到面团不粘手就可以了,如图
7/10. 因为没买模具,我就用烤盘整形的,利用这个刮刀很好整形,整好后放入冰箱2个小时
8/10. 冷冻好后拿出冰箱切出厚薄均匀的饼干
9/10. 切的同时可以预热烤箱160度,然后再放入烤箱烤20分钟(各自烤箱温度不一样,我的烤箱温度偏高20度)
10/10. 真的很酥哦!
黄油一定要打发,不然不疏松,面粉不要一次加完,留一点看看湿度再酌情加入