主料 | ||
牛奶1005克 | 盐1克 | 白糖30克 |
玉米油12克 | 鸡蛋1个 | 高筋面粉250克 |
酵母粉3.5克 | ||
辅料 | ||
肉松适量 | 葡萄干少许 |
1/16. 主材料按照顺序依次放入面包桶内。
2/16. 面包机发面程序。
3/16. 程序结束后拿出来整形。
4/16. 将面团排气,分成五份,四份同样均匀100克,多出一份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5/16. 将四份面团用擀面杖擀薄,面上放肉松。
6/16. 将第二块面团擀平,放在第一块上,面上放肉松。第三层,放肉松,第四层不用放。
7/16. 在面团中间,用模具压一个圆到底的面。
8/16. 把圆取出来后,把面团平均分成八份,圆中间边边不要切断。
9/16. 在一份中间用刀轻轻压线条,八字形状。
10/16. 用手在尾部往回捏紧。
11/16. 按照10的方法依次完成剩下的7部分。
12/16. 将另外一个面团,用擀面杖擀薄成长条,用刀切成9小条。
13/16. 在圆圈面团上面放面条线,横向5条,纵向4条,共9条,多出线条用手包在圆面团底部。
14/16. 把做好的面团花瓣套住圆面团。
15/16. 放到温暖处发酵到两倍大,表面刷上鸡蛋液,烤箱预热200度烤25分钟。
16/16. 成品,放葡萄干装饰。