榨菜鲜肉月饼

1/20. 集体照

2/20. 油皮、油酥的材料混合，揉成光滑的面团

3/20. 放入保鲜袋中放至冷藏15分钟

4/20. 这个时候榨菜切末，把馅料的材料混合，可根据口味调整调料。然后按照顺时针不停搅拌直至起筋。

5/20. 冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。

6/20. 油皮按成片状，包入油酥。

7/20. 按照包好的顺序排列，下一步依然按照顺序擀压。

8/20. 搓圆后擀成长舌状，由上向下卷起。

9/20. 依然按照顺序排列。

10/20. 旋转90度再次擀成长舌状，尽量擀得长，但不要过度用力防止断裂。

11/20. 再次由上往下卷起

12/20. 中间压一下。

13/20. 两头卷起，再次擀成圆片。

14/20. 这样的面皮擀了三次，开酥更好。

15/20. 包入馅料，大约20g。

16/20. 虎口收紧。

17/20. 排列好，轻轻下压。

18/20. 涂上鸡蛋液

19/20. 撒上芝麻。