主料 | ||
可可戚风蛋糕1个 | 淡奶油200克 | 椰汁150克 |
细砂糖20克 | 吉利丁2片 | |
辅料 | ||
可可粉适量 | 手指饼干适量 |
1/12. 可可戚风片成3片同等厚度的蛋糕片。
2/12. 用牙签插入蛋糕作定位,并在蛋糕片上划三道圆圈的印记,用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈。
3/12. 奶锅里倒入雄鸡标椰浆小火加热。
4/12. 将提前泡好的吉利丁片放入加热过的椰浆里,慢慢搅拌融化放置一边晾凉。
5/12. 盆里倒入淡奶油,加入细砂糖。
6/12. 用打蛋器打发至7分发(有纹路,但可以流动)。
7/12. 淡奶油里倒入椰浆吉利丁液体,搅拌均匀成慕斯液,倒入裱花带。
8/12. 蛋糕模里放入2个蛋糕圈,空隙处挤入姆斯液。
9/12. 第二层,在慕斯液上放2个可可蛋糕圈,空隙处挤入慕斯液。
10/12. 10.就这样交错着放3层,多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小时以上。
11/12. 11.表面筛上可可粉。
12/12. 12.周围围上手指饼干,装饰即可。