舒芙蕾乳酪蛋糕

1/17. 准备好所有的材料

2/17. 将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

3/17. 奶油芝士加30g细砂糖一起隔热水加热搅均匀

4/17. 将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

5/17. 接着加入蛋黄充分搅拌均匀

6/17. 再加入淡奶油搅拌均匀

7/17. 筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

8/17. 蛋清打发泡分次加入50g细砂糖

9/17. 蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

10/17. 分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

11/17. 把做好的芝士糊倒入模具里

12/17. 芝士糊倒入八九分满即可

13/17. 模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

14/17. 烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

15/17. 烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

16/17. 做到这就完成啦?