八宝辣酱

1/18. 1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

2/18. 2）豆腐干切丁、焯水待用。

3/18. 3）笋切丁待用。

4/18. 4）小豌豆去壳、焯水待用。

5/18. 5）花生油炸晾凉待用。

6/18. 6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。

7/18. 7）猪肉切丁、上浆、过油待用。

8/18. 8）香肠去肠衣、切丁待用。

9/18. 9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。

10/18. 10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。

11/18. 11）加入肉丁煸炒。

12/18. 12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。

13/18. 13）加豆瓣酱。

14/18. 14）加甜面酱。

15/18. 15）加辣椒酱。

16/18. 16）炒匀、加香菇水煮开。

17/18. 17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。