车轮泡芙

1/9. 锅中放入清水 黄油 糖 盐

2/9. 中小火加热至黄油溶化，水沸腾时，锅离火。

3/9. 筛入已过筛好的蛋糕粉，用刮刀混合成团。

4/9. 锅子置于火上，中火加热，翻转搅拌锅中的面团，约1分钟后，锅底有一层薄衣，离火。

5/9. 将面团移到盆中散热2分钟，分3-4次加入鸡蛋，至提起刮刀，面糊在刀头形成倒三角即可。

6/9. 裱花袋装入花嘴，装入面糊，挤出直径7-8CM 的环状面团，洒上杏仁片，用喷雾器在面团表面喷水。

7/9. 送入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，12分钟，调到180度，8分钟。

8/9. 将烤好的泡芙取出，冷却，将泡芙自中间横切出两片