西红柿烧茄子

1/4. 花椒、八角用水泡五分钟捞出备用。
大蒜切末分成两部分，一部分炝锅一部分出锅时候再放。
西红柿去皮切块儿。
茄子去皮削片儿放盐腌制10-15分钟，腌出水分…把茄子里的水攥干，备用。

2/4. 锅烧热放油，放入泡过水的花椒和八角，炸香后捞出。
在锅中放入1/3蒜末炝锅爆香。
放入西红柿翻炒，炒出汁，超烂

3/4. 放入茄子翻炒，放入一勺红烧酱油上色，继续翻炒…
放入生抽调味，翻炒；
放半勺糖，翻炒；
放一勺醋，翻炒；
放盐，翻炒；
沿着锅边儿淋入水淀粉，翻炒；