主料 | ||
面粉400克 | 牛奶200毫升 | 白糖10克 |
酵母粉5克 | 盐3克 | 黄油20克 |
水100毫升 | 洋葱1个 | 西红柿1个 |
黑胡椒少许 | 培根适量 | 火腿肠适量 |
紫甘蓝适量 | 黄瓜适量 | 胡萝卜适量 |
口蘑适量 | 鸡蛋1只 | 食用油少许 |
马苏里拉奶酪多多益善 |
1/15. 将面粉,糖,牛奶,酵母粉混合成絮状。再加入黄油,盐,水,然后开始和面。和光滑后要不停的摔打(如果面有点粘手,可以给手上涂点食用油)直到能拉出薄膜。这是关键的一步,也是最累人的,但一定要坚持住。
2/15. 面和好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我每次和好面都是按扁在盆底,而不是揉成圆的。
3/15. 这是发酵好的,大约是原先的2倍,主要是面饼鼓起来了,而不是原先的扁平状。
4/15. 将发好的面按揉排气,分成三份再醒二十分钟。
5/15. 将醒好的面擀成圆饼,要和自己的披萨盘大小差不多。我用的是9吋的。
6/15. 披萨盘内刷点油,放入面饼,在面饼上用叉子或牙签扎上眼,以防烤时鼓起。到此披萨饼胚制做完毕。
7/15. 披萨酱的制做:将洋葱,西红柿切丁,越小越好。锅内放少许油,将洋葱丁炒香后放入西红柿丁翻炒。将大部分水份炒干,酱浓稠时放少许盐和黑胡椒,再翻炒均匀即可盛出备用。
8/15. 将口蘑,培根,火腿肠切片,黄瓜,紫甘蓝,胡萝卜,洋葱切丝。当时家里只有这些菜,如果不喜欢可以换成其它的蔬菜,这都以个人喜好添加。
9/15. 将炒好的披萨酱抹在面饼上。
10/15. 撒上马苏里拉奶酪,可以多放些。
11/15. 再铺上培根,火腿肠。
12/15. 口蘑片
13/15. 将剩余的蔬菜都放上。
14/15. 最后再撒些马苏里拉奶酪(多放些奶酪拉丝的效果会更好)。放入烤箱中层,上下火200度,烤15至20分钟。可根据不同烤箱适当调节火的大小,一定要注意观察火的大小别烤糊了。
15/15. 这是最后做好的成品。照片没拍好,一点小遗憾。