卤毛豆

1/4. 毛豆浸泡盐水15分钟后冲洗干净，洗净后沥干水分，用剪刀剪开毛豆两端，便于入味。

2/4. 准备香料，不吃辣的去掉辣椒。

3/4. 锅里倒入适量的清水（能没过毛豆），将准备好的所有香料放入煮两三分钟，倒入毛豆，再放一茶匙的油，盐、生抽、料酒、生姜、大蒜（盐味要偏咸一点）大火烧开后转小火煮，煮到自己喜欢的软硬程度关火，喜欢入味一点的就放锅里浸泡几个小时。