手撕牛肉

1/5. 把买回来的牛肉切两指长宽大小若干块。放锅里煮沸10分钟去血水。

2/5. 将去血水的牛肉在切一刀（如图），你会发现牛肉严重缩水，捞起放碟子。

3/5. 把锅里水倒掉放入香叶，八角，茴香，姜片，冰糖，生抽，老抽，食盐，等香料清单上的都放，最后放啤酒一罐，记住油和孜然不用放。把牛肉条放入一起中火焖20分钟左右，直到水快干了就可以把牛肉夹出。

4/5. 把卤好的牛肉放一容器里加入孜然粉适量，如果要吃辣的可以一起放入辣椒粉，搅拌一下，将平底锅洗净，倒入油适量，把牛肉放入其中，中火，2分钟，其中要拿筷子翻一下哦