主料 | ||
排骨500克 | 大米300克 | 油菜2棵 |
香菇2个 | 彩椒1个 | 玉米粒少许 |
蚝油适量 | 生抽、老抽少许 | 十三香少许 |
橄榄油少许 | 水淀粉少许 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 排骨剁成小段、蔬菜洗净备用。
2/8. 排骨用水淀粉、蚝油、生抽十三香、老抽拌匀腌制一小时以上。时间约长口味越好。
3/8. 把食材等食材如图切制。
4/8. 把葱姜蒜拌如排骨中,继续腌制
5/8. 烧开水焯软油菜,放一边备用。
6/8. 按照1份米2份水的比例蒸米饭。
7/8. 开锅10分钟后搬入腌制好的排骨、彩椒玉米粒等配料,并用勺子沿着锅壁倒橄榄油,防止糊锅。
继续蒸15分钟。
8/8. 出锅啦!!
排骨腌制的时间越长越好,可以提前一天晚上腌制好,第二天早上备用。 老抽是上色的,所以少一点。