主料 | ||
鲟鱼适量 | 鸡肉适量 | 猪肥肉适量 |
蛋清适量 | 姜适量 | 玉米淀粉适量 |
盐适量 | 白胡椒粉适量 |
1/5. 鲟鱼去中段,剥皮,去筋,去骨。鸡胸肉切块,肥肉一小块
2/5. 全部切丁,几片姜插入腌制
3/5. 玉米淀粉一勺,泡水待用
4/5. 15分钟后,取出姜,留三片切碎,和肉一起放入料理机打成肉泥,然后换打蛋器打至上劲。1、打一会停下,放入蛋清。2、再打一会,把玉米淀粉的水倒掉,只留底部沉淀的一起倒入料理机继续打泥。3、添三勺水,打至粘稠(挤一个丸子放入清水中,不散就好了,能生丸子飘起来,更好)
5/5. 开锅之后放入挤丸子入锅,煮好盛出来泡放入凉水中,就好了。吃不了的话等完全凉透可放入冰箱
鲟鱼:鸡肉:肥肉(3:1:0.5)