主料 | ||
黑巧克力150克 | 黄油150克 | 细砂糖60克 |
鸡蛋3个 | 低筋面粉100克 | 香草精1茶勺 |
榛子碎50克 | ||
辅料 | ||
棉花糖160克 | 巧克力酱适量 |
1/12. 所有材料准备;
2/12. 黑巧克力和黄油隔水融化,放置室温下冷却到30度左右,备用;
3/12. 鸡蛋中加入糖,打散拌匀;
4/12. 加入香草精,搅拌均匀;
5/12. 将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀;
6/12. 筛入低筋面粉,翻拌均匀;
7/12. 将榛子碎倒入布朗尼面糊中,再次翻拌均匀;
8/12. 布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中,烤箱预热180度,放入模具烤20~25分钟;
9/12. 把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖;
10/12. 再次送入烤箱180度,烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色,出炉冷却后,淋上巧克力酱即可。
11/12. 成品图
12/12. 成品图
1、 黑巧克力的可可含量越高就越苦,巧克力的味道越浓,做出来的布朗尼更醇香,这里使用62%法芙娜黑巧克力。
2、 布朗尼烘烤时不会太膨发,蛋糕里面会有种湿湿的感觉,这是正常的。
3、 棉花糖经过烘烤会膨胀,但冷却后会回缩。