虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨

1/14. 韭菜去根，洗净后切碎.

2/14. 基围虾去除虾壳和肠线

3/14. 用刀背把虾仁剁碎

4/14. 花蛤去壳，不要流失壳内的蛤蜊汁水噢，这是馄饨馅鲜美的秘诀！

5/14. 将蛤蜊肉剁碎

6/14. 切碎的虾和蛤蜊顺时针搅拌至起胶

7/14. 起油锅，炒鸡蛋.鸡蛋熟后切碎.

8/14. 将韭菜先用盐和食用油杀一下，再放入鸡蛋、虾肉、蛤蜊肉，搅拌均匀.馄饨馅的部分完成.

9/14. 馄饨的包法随心所欲.

10/14. 做人家的部分来了，我这次的汤底用的是花蛤去壳时候剩下的壳做的汤.

11/14. 水烧开后入馄饨，过三次冷水，待馄饨升起来的时候就可以捞出.

12/14. 汤料尽量简单清淡，为突出馅的鲜甜.我放了盐、味精、麻油.

13/14. 冲入蛤蜊壳烧的汤底.