主料 | ||
黄油30克 | 糖粉20克 | 盐0.3克 |
奶粉1克 | 鸡蛋8克 | 低筋粉50克 |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 幼砂糖20克 | 牛奶80克 |
淡奶油25克 | 香草香精少许 |
1/16. 挞底材料:
黄油:30克、糖粉:20克、盐:0.3克、奶粉:1克、鸡蛋:8克、低筋粉:50克
2/16. 挞汁材料:
鸡 蛋:1个、幼砂糖:20克、牛 奶:80克、淡奶油:25克、香草香精:少许
3/16. 制作过程:
1.先制作挞底,黄油自然软化后加糖粉,奶粉和盐一起搅拌拌匀
4/16. 加入鸡蛋液一起拌均匀
5/16. 再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
6/16. 打好的甜面料包上保鲜膜,(按扁包起来方便操作)放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
7/16. 取出面团,取一个小面团放进模具里
8/16. 用手慢慢按开,按均匀,去掉多余面团,捏好放冷藏冰箱待用
9/16. 接着制作挞液,将细砂糖,牛奶,淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
10/16. 加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
11/16. 用面粉筛过滤一下拌好的挞液
12/16. 冷藏冰箱里的挞底取出,将过滤好的挞液倒入八分满
13/16. 间距的放烤盘上,烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色,中间挞液不晃动即可
14/16. 完成咯
15/16. 图...
16/16. 图...