主料 | ||
低筋面粉80克 | 黄油50克 | 糖粉50克 |
蛋清4个 | 盐2克 | 熟黑芝麻25克 |
熟白芝麻25克 |
1/8. 蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油,用打蛋器搅拌均匀,然后筛入低筋面粉
2/8. 把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀,不能有面疙瘩,搅拌好后是很光滑的
3/8. 这是准备好的芝麻
4/8. 把熟芝麻放进面糊里,继续搅拌均匀,这样就可以了
5/8. 把调好的芝麻面糊用小勺,一勺一勺的摊在烤盘的油纸上,越圆越好,然后就可以上烤箱烤了
6/8. 放进烤箱上火,时间是170度10钟左右,边烤边观察颜色,大部分上色就烤好了,趁热拿出来时是软的,放一会儿就会很脆的,记住火候一定掌握好,火大了就会糊,火小了会不脆
7/8. 这是烤完的第一盘,还有面糊,继续烤,这些面糊共烤了3盘
8/8. 烤好的薄脆,吃起来芝麻的香味特浓,还脆脆的,口感和味道超棒
黄油放入微波炉加热1分钟,就完全融化,没有黄油也可以用没有味道的油,比如玉米油,面糊摊成薄片不用太厚,糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖