早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子

1/11. 把面皮的材料都放进搅拌碗

2/11. 交给厨师机去和面，大约六分钟

3/11. 盖上保鲜膜发酵，我是放在电饭煲里发酵，大约四十分钟发至2.5倍

4/11. 把鸡肉、虾仁、冬笋、火腿、冬菇切细粒

5/11. 放入盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、猪油、麻油、姜末、蚝油，搅拌均匀，取一点放微波炉里热熟，试试咸淡。

6/11. 把发酵好的面团揉匀，因为后面擀皮时等于排气了，所以只要揉二三分钟就好，把面皮搓成长条

7/11. 分割成30g一个的剂子，正常可以分出13个

8/11. 擀成中间厚边上薄的圆形皮子

9/11. 蒸锅里放上打湿了的蒸布，把包好的包子放进去，留出足够的间隔，因为还要发酵二十分钟左右，开大火，水烧开上汽后十五分钟即可。不能先烧开水再放包子上去，这样会使包子发酵不起来。

10/11. 包子蒸好，把盖开一条小缝让热气跑掉，不用一下就全部打开，这样会导致包子回缩，直到汽没了，打开盖子取下包子