糖醋里脊

1/9. 里脊肉切成长条，加1汤匙料酒和少量盐（小于0.5茶匙）腌一会

2/9. 加一个蛋清，3汤匙面粉和1汤匙淀粉，1汤匙水将里脊肉挂上浆

3/9. 取一个空碗，放适量淀粉，将挂好浆的里脊再包裹上淀粉，抖掉多余的淀粉

4/9. 锅烧热，适量油。中火，将里脊肉炸熟，3分钟左右，盛出备用

5/9. 油再烧热，大火，第二次炸里脊，因为这次油温很高，要快速炸30秒取出

6/9. 将番茄酱、糖，加3汤匙水，混合成料汁儿

7/9. 锅烧热，加少量油，葱花和蒜末煸炒出香味

8/9. 将步骤6的料汁儿入锅。如果汤汁过浓，可以再加少量水。