主料 | ||
高粉280克 | 鸡蛋2个(土鸡蛋,一个大约40左右)克 | 牛奶100毫升(可根据自家面粉适当增减) |
酵母8克 | 奶粉10克 | 白芝麻适量 |
辅料 | ||
白糖40克 | 盐3克 | 黄油30克 |
肉糜适量 |
1/8. 除黄油外的面团材料混合,和面。
2/8. 再加入黄油和出膜了揉成团盖膜发酵1小时。我让面团放在飘窗太阳底下裹着棉袍子发的酵。
3/8. 发酵好后排期分好团醒发15分钟。我分配了6个小汉堡包胚和4个菠萝包。
4/8. 醒发好了放烤盘,进行第二次发酵40分钟。
5/8. 发酵时记得底部放一碗开水。
6/8. 发酵好了取出刷蛋液撒白芝麻。同时烤箱预热180度的样子。然后进烤箱180度烘烤,烘烤时间根据自家烤箱调整,至少12分钟以上。烤好后立马刷黄油上光。
7/8. 同时进行肉饼的煎制。肉馅时提前剁好放好调料腌制了一会。
8/8. 加上芝士片,抹点番茄酱,还想加啥,你说了算。