| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 生抽见图片 | 老抽见图片 |
| 冰糖个人口味决定 | 姜片3～4片 | 葱段2段 |
| 八角2个 | 桂皮1小块 | 干辣椒2个 |
| 香叶1片 | 料酒适量 | |
上海本帮红烧肉的做法，共7个步骤
1/7. 准备各种料
2/7. 猪五花均匀切大块
3/7. 五花肉切块后沸水里抄一下，捞出清水冲去浮沫
4/7. 沥干
5/7. 热锅冷油放冰糖抄出糖油后下洗净笠干水的五花肉（糖必须抄成糖油，小火慢抄，要不停地搅拌，否则就焦了）
6/7. 一直翻炒到五花肉外表都给糖油上色，加生姜的葱段，加老抽，盐调味，加料酒和水，水根据肉的多少加，基本水要盖过肉，小火慢炖
7/7. 等汤汁快炖到粘稠，肉筷子上去也酥烂了就可以大火收汁，收到汁水包裹肉就可以了，不要收的太干，影响色面 我这个收的有点干了嘿嘿
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营养信息
详细信息>>- 上海本帮红烧肉热量3327 千卡
- 脂肪79.13 克
- 蛋白质89.67 克
- 碳水化合物349.6 克
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