素烧茄子

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茄子是我们家里经常吃的菜之一，我发现这茄子怎么做都好吃，打算做红烧茄子，但是忘了拿出肉提前化开了，那就来个素烧茄子吧，多吃蔬菜好处多多啊。

素烧茄子的做法，共10个步骤

1/10. 准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净

2/10. 茄子撕成块状

3/10. 青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮

4/10. 将所有调料兑成汁

5/10. 茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出

6/10. 锅中多放油，6成热后放入茄子炸软

7/10. 炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末

8/10. 炒出香味后加入青红椒

9/10. 煸炒一下加入调好的汁

10/10. 加入茄子收汁放香菜出锅

1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。

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