幼嫩细滑-双皮奶

1/6. 牛奶放小火上慢慢煮热，很热，但是不烧开的程度，一定不要烧开啊，否则很难结奶皮。

2/6. 鸡蛋取蛋清，加糖打散。

3/6. 牛奶放到碗中，晾凉，表面会有一层奶皮浮现，这张图是奶皮刚刚出现的样子

4/6. 奶皮完全结成后，顺着碗沿划个口子，把牛奶倒入蛋清里，（碗中留少许牛奶，方便等下蛋奶液倒回），用蛋抽充分搅打均匀。

5/6. 顺着刚刚打开的奶皮缺口，把搅好的蛋奶液慢慢倒回奶皮中。