树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点，几乎每年多做，但是不同的造型， 经典的巧克力口味，吃到口里够温暖、够甜蜜，也更增添了一份圣诞气氛了， 能让吃到的人都开心。。。
| 主料 | ||
| 低筋面粉适量 | 鸡蛋5个 | 可可粉15克 |
| 白糖100克 | 牛奶10克 | 黄油45克 |
| 辅料 | ||
| 动物性奶油适量 | 巧克力100克 | 黄油20克 |
树根蛋糕的做法，共17个步骤
1/17. 将全蛋放入厨师机不锈钢桶中，并安装好打蛋头，启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；
2/17. 用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；
3/17. 低筋面粉和可可粉混合过筛， 分次加入低筋面粉，混合均匀；
4/17. 依次加入牛奶和黄油， 搅拌均匀；
5/17. 搅拌好的面糊放入模具中；
6/17. 烤箱预热到165度，放入中下层，烤上30分钟；
7/17. 黑巧克力与黄油隔水融化；
8/17. 打发动物性淡奶油， 六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发；
9/17. 烤好的蛋糕拿出来倒扣， 待凉后切成三片；
10/17. 将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上；
11/17. 在叠放在一起， 并在蛋糕外面涂抹上奶油， 并抹平后放入冰箱中冷藏定型；
12/17. 用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条；
13/17. 用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮；
14/17. 用盐水泡过洗干净的树叶，擦干树叶表面的水分；
15/17. 用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面， 待巧克力凝固后再涂抹一遍；
16/17. 巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来， 这样巧克力树叶也做好了；
17/17. 将巧克力树叶随意放在蛋糕上， 并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。
小窍门
1. 树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体，注意全蛋打至全发，即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；分次徐徐地加入低筋面粉，以及其他原料，不要拌太久以免影响成品的口感；
2. 黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起，这样巧克力液更润滑；待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠，形成巧克力奶油；
3. 蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油，再叠放在一起；再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层；不需要非常平滑， 但为了能更好的出现树纹，可以先放入冰箱中冷藏定型；
4. 用叉子画竖条时不要太规则，随意点；而表面的纹路是圆圈，代表树的年轮， 用牙齿画更方便；
5. 树叶最好选择纹路清晰的，使用前须先清洗干净并擦干表面水分，将融化的巧克力涂抹在树叶的反面，这样能印出来清晰的纹路，待巧克力干后可以重复再涂抹一遍；最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离，巧克力树叶就完成了。
吃低筋面粉100克，热量354千卡
相当于水上排球118分钟消耗的热量...
吃牛奶100克，热量42千卡
相当于宗教舞8分钟消耗的热量...
吃黄油100克，热量888千卡
相当于肚皮舞197分钟消耗的热量...
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