肉末香菇烧卖

1/23. 糯米洗净后浸泡一两个小时。放进电饭锅按照平时煮米饭的水量煮好糯米饭。

2/23. 猪肉洗净后切小块，加入葱姜放进搅拌机内

3/23. 猪肉不需要搅太碎，留有大多数肉粒最好。

4/23. 香菇提前泡发后剪去根部，挤干水份放进搅拌机

5/23. 将香菇搅成碎丁即可。

6/23. 炒锅烧热，将肉糜中小火炒香，略微有点焦黄后转小火。

7/23. 倒入香菇丁翻炒片刻，调味老抽和醋。

8/23. 调入其他调味料，翻炒均匀。

9/23. 翻炒好的肉馅上色后即可关火。

10/23. 将糯米饭加入肉馅中

11/23. 充分翻拌均匀。可以尝一下咸淡程度，依个人口味进行调整。

12/23. 制作烧卖皮。面粉倒入大盆，加入少许盐。缓慢的倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌。

13/23. 搅拌至絮状，拿去筷子将面手揉成团。

14/23. 面团揉成光滑，要比饺子皮的面团略硬些。盖湿布醒面一会儿。

15/23. 将面团搓长条，分成等大的剂子。

16/23. 搓圆擀成饺子皮装的圆形。

17/23. 再用两边细的擀面杖擀压面皮边缘，压出裙边。

18/23. 压好的面皮。

19/23. 包入适量馅料，收起裙边，用手指在烧卖腰部向内捏紧。

20/23. 整理好形状。

21/23. 蒸笼中铺上油纸，或者胡萝卜片。蒸锅中加入清水大火烧开，上蒸笼蒸8分钟即可。

22/23. 成品