凉拌黑木耳

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黑木耳的营养价值众所周知，最主要的疗效有烊化清肺功能，可以称得上身体的清道夫。女儿住校，在学校生活一周，少不了会吸入粉笔沫、尘土之类。所以每周末在家吃饭的日子，总会有一两顿做木耳。

凉拌黑木耳的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料。木耳泡发，摘净。

2/9. 准备调料。

3/9. 洗净去根的木耳加点盐在沸水中焯烫2-3分钟即可。

4/9. 花生米浸泡，去皮，用开水烫快速一下。

5/9. 烫好的木耳过凉水，沥除多余水分。

6/9. 依次加入生抽、香醋、糖、盐、黑白胡椒粉（不放也可）。略拌一下。

7/9. 起火，上锅，入油，四五分热时放花椒和八角大料，中火煸一下，不要胡，出香味后关火。锅中留油，盛出调料。

8/9. 趁热下入姜、蒜沫，不用再点火，余热爆出香味。

9/9. 把调料油倒入木耳中，放入花生和枸杞，提奥宾纳、调拌均匀即可盛盘。

1、烫木耳不要实践太长，一断生即可。过凉水可保持清脆。
2、花生米泡透后一搓捻皮就掉了，不要煮，只用沸水烫过就可以了，还要保留生花生的脆甜味。
3、爆姜蒜沫的有一定不能高温，很容易焦，

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