主料 | ||
奶油奶酪250克 | 淡奶油120毫升 | 牛奶30毫升 |
黄油20克 | 吉利丁片2.5片(每片5)克 | 芒果200克 |
奥利奥饼干(里面的夹心去掉)80克 | 白砂糖30克 | 柠檬汁10克 |
1/11. 奥利奥放进保鲜袋用擀面杖压碎,黄油隔热水融化,倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀;
2/11. 饼干碎倒入六寸模具中,用勺子压平压实,放冰箱冷藏备用;
3/11. 奶油奶酪室温融化,或微波炉加热一分钟,变软;
4/11. 吉利丁片放入冰水泡软,拿出来沥干水分,倒掉冰水,隔热水融化成液体;
5/11. 芒果肉一大半放料理机搅拌成果泥,另外一小半留装饰用;
6/11. 奶油奶酪,牛奶,柠檬汁放入装有芒果泥的料理机中,搅拌至顺滑无颗粒,成为浓稠细腻的糊状;
7/11. 将步骤7中的芒果芝士糊倒入大碗,步骤5中融化成液体并且稍凉的吉利丁片倒入,充分搅拌均匀;
8/11. 将淡奶油打发至原先3倍左右大小,打发期间分三次加入白砂糖,打发至粘稠状态;
9/11. 将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合,翻拌均匀;
10/11. 翻拌均匀后的蛋糕糊,先倒一半在蛋糕模具中,刚才用剩下的一小半芒果切块(大小根据自己喜好)撒到蛋糕糊上,再继续倒入剩下的蛋糕糊,抹平,双手捧蛋糕模具在平整的桌面平震几下,震出里面的气泡;
11/11. 盖保鲜膜,放冰箱冷藏至少四小时(是冷藏!!不是冷冻!),然后开吃
1.冷藏后取出时,先用吹风机在模具周围吹一会,方便蛋糕取出 2.如果想做镜面的话多准备50g芒果汁和半片吉利丁片,在芝士蛋糕做成,放入冰箱3.5个小时之后,将芒果汁和半片吉利丁片隔热水融化,晾凉,倒入蛋糕表面(一定要一次性倒成功!)继续冷藏半小时就可以吃了!