主料 | ||
牛肉200克 | 猪五花80克 | 大葱2根 |
荸荠4个 | 蚝油10克 | 生抽15克 |
盐适量 | 味精少量提味 | 香油5克 |
白砂糖8克 | 十三香2克 | 料酒25克 |
姜适量 | 小麦面粉或饺子皮适量 |
1/8. 大家先揉面,我揉得不好看,也可以买饺子皮,揉完了放一边醒着,我买的后腿牛肉,很瘦,自己切的,切的时候就感觉好香……想塞一块尝尝……觉得太瘦又切了块五花肉,口感更软,平常用大葱,忘了买了,就买了洋葱,还是大葱好吃……
2/8. 办好了,戴手套抓的,怕看着太凌乱给搓一起了。如果想尝尝味道的话,我揪了一块面粉擀出来包上陷儿扔开水锅里煮好了尝尝,咸了可以放点葱或者肉。
3/8. 擀饺子皮。
4/8. 包好啦,饺子也准备煎着吃的,如果煮着吃,得多放点姜,牛肉味道很浓。
5/8. 吃过饭做的,不太饿,尝尝味道。平底锅放油,一点就行,油八分热放入锅贴或者饺子,倒入半碗水,白色的泡沫是我放了面粉的水,做出来锅贴脆脆的好吃。盖上锅盖慢慢煎吧……反正水不干不会糊。水放少了可以再加。水收的差不多打开锅盖收干,这样也能让锅贴上面不粘。(我锅盖一时没找到,凑合用吧)
6/8. 盛出来啦,没几个,倒上了村口老陈家的醋,有股果香,尝不出来什么果香。偷尝了一个,脆脆的,外面也是,里面也是。
7/8. 尝尝吧。
8/8. 把剩下的口封上了,这样汁水不外漏。放冻了之后放冰箱,冻硬了放在袋子里密封,下次直接上锅煎就可以啦。
放荸荠超提升口感,特别酥脆。