牛肉芹菜馅锅贴

1/17. 面粉先倒入150克开水用筷子搅拌，再加入100克常温水搅拌。

2/17. 揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。

3/17. 牛肉搅碎

4/17. 加入葱碎，姜末，料酒，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，香油调匀腌制片刻。

5/17. 芹菜摘去叶子，洗净剁碎。

6/17. 加入牛肉馅儿里搅匀。

7/17. 醒好的面团分成小剂子，大小和饺子剂子大小差不多就可以。

8/17. 擀成圆皮，薄一点儿好吃。

9/17. 放上馅儿

10/17. 中间部分捏紧，包锅贴貌似很简单。

11/17. 平底锅刷上油，包好的锅贴排在锅里开小火。

12/17. 煎到底部微黄

13/17. 用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉，倒入锅里，淀粉水盖住锅底的量。

14/17. 盖盖子小火焖煎

15/17. 耗干水，用油刷淋入少量油，这样做皮更焦脆。

16/17. 看颜色，食欲不言而喻。