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红烧鱼块

红烧鱼块

香菜

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昨晚吃了饭打电话回家,两小子抢着要接电话,最后小宝以无敌咬功,成功抢得发言权。

电话一到手,就听到他清脆的问候声:妈妈,我是牛牛。

因为我有时候分不清他俩的声音,经常会问一下是牛牛还是轩宝,久而久之他们就习惯了先自报名号。

然后就来一场小小的对话:

我:牛牛在家干嘛呢?

小宝:我在画画呢!

我:那牛牛画的什么呀?

小宝:我在画飞机。

我:牛牛会画飞机了啊,真棒,还会画什么啊?

小宝:还会画车车,画坦克

看来小家伙会画的东西还不少了,我还没开口,就听那边电话被轩宝偷袭走了,气的小宝拼命在那叫唤:我还没拜拜呢,我还没拜拜呢!

轩宝一向比小宝懂事,电话又回到了小宝手中,他拿着电话就向我告状:妈妈,我还没讲完,还没和你拜拜呢。阿多又抢。(总是叫阿哥叫不准,叫成阿多)妈妈,拜拜!然后手把电话还到轩宝的手中,这小家伙,还挺有始有终啊!

这个红烧鱼块,在我们家上桌率不高,轩宝以前被卡过一次,谈鱼色变,小宝,倒是不反对吃鱼,但一向他只喝鱼汤,吃鱼肉也是要吃清蒸的,红烧嘛,只有我一个人的时候尝一尝。
主料
草鱼500克
辅料
生姜适量适量红椒适量
洋葱适量食油适量食盐适量
白酒适量椒盐粉适量生抽适量
蚝油适量白糖适量适量

红烧鱼块的做法,共9个步骤

红烧鱼块的做法图解1

1/9. 生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

红烧鱼块的做法图解2

2/9. 草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

红烧鱼块的做法图解3

3/9. 生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

红烧鱼块的做法图解4

4/9. 锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

红烧鱼块的做法图解5

5/9. 直至煎至双面微黄铲起。

红烧鱼块的做法图解6

6/9. 锅内留底油,下姜葱碎煸香。

红烧鱼块的做法图解7

7/9. 倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

红烧鱼块的做法图解8

8/9. 加小半碗温水,加盖焖煮。

红烧鱼块的做法图解9

9/9. 待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

小窍门

煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。
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营养信息

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  • 红烧鱼块热量565 千卡
  • 脂肪5.2 克
  • 蛋白质16.6 克
  • 碳水化合物0 克
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