主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉30克 | 细砂糖35克 |
牛奶30克 | 玉米油25克 | 内陷适量 |
淡奶油适量 | 糖粉适量 | 草莓适量 |
1/7. 将蛋黄与蛋清分离,牛奶、玉米油、细砂糖(1/3)倒入蛋黄中。
2/7. 将蛋黄搅拌均匀。
3/7. 筛入低筋粉,搅拌均匀。
4/7. 蛋清,分二次加入剩下的细砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡(即提起后呈小弯勾)
5/7. 将蛋白糊三分之一先与蛋黄糊搅拌均匀,注意不要打圈,画z字,再加入三分之一蛋白糊,搅拌均匀。最后将混合的蛋黄糊与全部倒入剩下的蛋白糊中,搅拌均匀。
6/7. 将糊均匀放入小纸杯中,6分满,烤箱预热,180℃,烤15分钟,注意上色,后期可以盖上锡纸。
7/7. 出炉后放凉,蛋糕体中间挖个洞,挤入奶油,面上裱花,放上奶油,搞定。
1.回缩厉害属于正常现象。2.此配方大约可以做10个(我的图片是双份20个的量,请大家不要误解)。3.墙裂推荐冷藏后食用哦!