主料 | ||
新鲜土鸡适量 | 花卷适量 | 青辣椒适量 |
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 油盐适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 八角适量 |
花椒粒适量 | 胡椒粒适量 | 草果适量 |
豆瓣酱适量 | 干红辣椒适量 | 大蒜适量 |
1/15. 材料:新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
2/15. 土鸡洗净切块
3/15. 过水去掉血沫,捞出沥干水分
4/15. 大葱洗净切段,大蒜去皮,干红辣椒泡泡洗净,姜切片,青辣椒切片
5/15. 热锅凉油,加白糖炒出泡泡
6/15. 加鸡块,翻炒均匀,
7/15. 放入豆瓣酱 翻炒
8/15. 加干红辣椒花椒,胡椒粒 姜 大蒜,八角 草果,八角,
9/15. 加入水(刚好能盖住鸡)大火烧开
10/15. 加盖转小火慢慢炖1小时以上,直到鸡肉熟透
11/15. 加大葱青辣椒片
12/15. 翻炒均匀,尝味出锅
13/15. 将花卷切成长4厘米大小的块
14/15. 过油炸黄
15/15. 摆在盘子一圈,倒入土鸡就好了