主料 | ||
猪臀部肉600克 | 白酒100克 | 白糖20克 |
盐5克 | 生抽1大勺 | 老抽1大勺 |
芝麻酱1大勺 | 香油2勺 | 蜂蜜1大勺 |
甜面酱2大勺 | 蚝油1勺 | 蒜泥适量 |
苹果泥适量 | 红曲粉适量 |
1/7. 苹果和蒜捣成泥,将所有材料(除了蜂蜜,用来刷表面)倒入容器中开小火熬制成酱汁,期间要不断搅拌防止粘锅。
2/7. 熬好的叉烧酱。
3/7. 将酱汁涂抹在在肉片上,按摩5分钟可以用牙签扎些孔使其更好入味,装入保鲜袋放入冰箱冷藏两天,中间可随时拿出来做个按摩。
4/7. 蜂蜜中加一勺水刷在肉表面,烤箱预热200度烤制15分钟。
5/7. 取出翻面再刷上一遍蜂蜜,烤箱调制175度20分钟左右,用牙签一下能扎透就好啦
6/7. 上个成品图。
7/7. 再来一杯红酒,呃红酒没有了来杯白酒吧。
熬酱不容易,我一次做了一瓶用不完冷藏在冰箱里可以下次再用。