主料 | ||
高筋面粉250克 | 全蛋液35克 | 牛奶140克 |
盐2克 | 白糖40克 | 奶粉15克 |
黄油20克 | 酵母粉3.5克 | 可可粉适量 |
调可可粉用牛奶适量 |
1/19. 所有材料除黄油和可可粉外全部放进面包机,开启一次和面程序。
2/19. 一次和面程序结束后,加入软化的黄油,在开启两次和面程序,揉至出膜。
3/19. 把面团取出分成三份,其中两份分别加入不同量的可可粉,揉均匀。我加了一点点牛奶方便揉均匀,一点点就好哦~可以根据面团实际情况调整。
4/19. 用烘焙纸隔开,放进面包机,选择发酵程序。
5/19. 发酵程序结束,面团发酵至两倍大。
6/19. 取出面团轻拍排气,并把每个色分成八份滚圆,用布盖着松弛15分钟。
7/19. 取一份深色面团擀成牛舌状,把浅色面团搓长,包在里面。
8/19. 然后取一份原色面团擀开,包住7。
9/19. 把包好的面团再搓一下,比吐司盒略短,然后放进去。
10/19. 八份全部同样做好。分三层放进吐司盒,第一层三条,第二层两条,摆在第一层的空隙上,第三层三条,摆在第二层的空隙上。
11/19. 放进面包机进行二次发酵,上面搭一块潮湿的布以保持湿度。
12/19. 发酵约一个小时,面团已经充分发酵膨胀。
13/19. 我的吐司盒没有盖,所以我在表面蒙了一层锡纸。
14/19. 然后压上一个烤盘,放进预热175℃的烤箱烤30~35分钟。如果吐司盒有盖可以直接盖盖子烘烤十分方便。
15/19. 烤好后脱模,晾凉。
16/19. 切片既可~
17/19. 成品~
18/19. 成品~柔软的切这么厚都会弯腰哦~
19/19. 成品~
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