主料 | ||
消化饼干100克 | 黄油50克 | 奶油奶酪130克 |
酸奶(覆盆子味)180克 | 牛奶50克 | 细砂糖40克 |
柠檬汁15毫升 | 吉利丁7克 | 覆盆子或覆盆子果酱40克 |
水20克 | 白糖5克 | 吉利丁2克 |
1/13. 将消化饼干碾碎,将黄油隔水融化。
2/13. 混合,压实在蛋糕模上
3/13. 将奶油奶酪和40g糖搅拌至顺滑
4/13. 将酸奶 柠檬汁 用刮刀搅拌均匀 将吉利丁放入牛奶中泡软。
5/13. p.s我用的是覆盆子味的酸奶!所以味道会很浓郁!要是原味酸奶的话!要加两勺果酱至牛奶中搅拌均匀 倒入蛋糕糊中
6/13. 将淡奶油与10g糖打至纹路 略微膨胀 倒入蛋糕糊中
7/13. 将牛奶放入微波炉30s 搅拌至吉利丁融化
8/13. 全部搅拌在一起!!
9/13. 倒入模具
10/13. 覆盆子搅拌碾碎 放入20g水中 加入5g糖2g吉利丁 搅拌一下 加热 过滤完毕之后倒入蛋糕模!或者直接将果酱 1g吉利丁放入水中加热搅拌至糊状 大概半杯玻璃杯的量就够了!
11/13. 放凉之后倒入蛋糕模 完毕!
12/13. 这是用蓝莓做的!方子都一样!就把覆盆子换成蓝莓!
13/13. 成品!!!!
吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片的凝固能力强一些 我之前用的是吉利丁片 所以大致放7g 要是用吉利丁粉的话 6g即可!