主料 | ||
底筋面粉180克 | 黄油100克 | 鸡蛋2个 |
白糖40克 | ||
辅料 | ||
黑米100克 | 淡奶油40克 | 牛奶200克 |
白糖1大勺 | 蛋黄3个 |
1/17. 黑米用水泡开。
2/17. 用电饭煲蒸成黑米饭。
3/17. 黄油加入白糖打成发白的颜色。
4/17. 分三次加入蛋液。
5/17. 打成羽毛状。
6/17. 加入低筋粉。
7/17. 带一次性手套抓匀,放冰箱冷藏。
8/17. 淡奶油,牛奶,白糖和蛋黄搅拌均匀,黄桃控干。
9/17. 把黑米放入蛋液中。
10/17. 把派皮面团拿出。
11/17. 放到派模具中,用手推开和模具贴合。
12/17. 放入黑米派液。
13/17. 盖上一块黄桃。
14/17. 放入烤箱210度20分钟。
15/17. 烤好了,拿出把黄桃上刷蜂蜜即可。
16/17. 好吃的黑米黄桃派。。
17/17. 黑米香香的还很有嚼劲,黄桃脆脆的,搭配起来口感棒棒哒。。
挞和派一般来讲,在今天已经没有什么太大的区别了,严格来讲,它们会有一点小区别,主要在派皮上和大小上。派皮一般含水比较软和酥,略微会倾斜,挞皮一般不含水,比较硬脆,一般是直上直下。现在这个叫塔还是派就很随意了。