主料 | ||
高筋面粉300克 | 南瓜泥120克 | 牛奶60克 |
白砂糖40克 | 盐2克 | 酵母4克 |
鸡蛋1个 | 玉米油20克 | 葡萄干15克 |
1/20. 南瓜切块放蒸锅蒸熟(这些只用了一部分)
2/20. 取出趁热加入白砂糖,用勺子按压成泥,并称量出所需重量
3/20. 称量好材料
4/20. 先把牛奶、油、鸡蛋、南瓜泥、盐放入面包桶,再倒入面粉,在面粉上挖一个小洞放入酵母,并用面掩盖
5/20. 设置不间断和面程序开始和面,揉成面团后加入葡萄干
6/20. 揉面结束再设置一次不间断揉面
7/20. 结束后把搅拌棒取出选择发酵程序发酵
8/20. 发酵至两倍大时就好了
9/20. 预先在硅胶垫上撒些干粉防沾,把发酵好的面团拿出揉揉排气
10/20. 一半面团搓成长条分成小剂子,双手揉成圆形放入披萨盘,中间留些空隙
11/20. 另一半面团分成三块,取其中一块擀开成长舌状
12/20. 从一头卷起,卷成如图样,另两个依次做好
13/20. 摆放到土司盒里,也留空隙
14/20. 把披萨盘和土司盒放入烤箱,底部放碗热水进行二次发酵(因忘记拍照,就用二发好的土司代替),水凉后可再换一碗
15/20. 二发好的披萨盘已挤满,拿出,表面刷蜂蜜水(温水加蜂蜜调至而成)
16/20. 放入预热好的烤箱,上下火180度15分钟或200度12分钟,中间发现颜色变深后可加盖锡纸
17/20. 烤好取出晾凉脱模
18/20. 成品图
19/20. 同样的方法烤出土司
20/20. 成品图
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