主料 | ||
低筋面粉90克 | 糖粉50克 | 鸡蛋1个 |
蛋黄2个 | 盐1/8茶匙 | |
辅料 | ||
白巧克力150克 | 棉花糖适量 | 装饰糖针适量 |
1/9. 准备好材料
2/9. 鸡蛋、蛋黄、盐混合装入碗中,隔着热水加热到40度左右,搅拌
3/9. 用电动打蛋器高速打发鸡蛋至泛白、非常浓稠,几乎没有流动性
4/9. 筛入低粉,轻轻翻拌,混合均匀
5/9. 装入裱花袋,挤入铺有油纸的烤盘中,约2cm宽度
6/9. 送入烤箱,190度烤8分钟出炉
7/9. 取半数的小蛋糕,上面放上一粒棉花糖
8/9. 再放入烤箱,180度烤3分钟,取出后,棉花糖表面盖上另外一半的小蛋糕轻压
9/9. 白巧克力隔热水融化,然后将蛋糕放到里面滚一圈使之裹上一层巧克力然后晾干即可