主料 | ||
猪肉馅适量 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
香油适量 | 胡椒粉适量 | 五香粉适量 |
盐适量 | 葱姜碎适量 |
1/6. 肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐,葱姜碎拌匀调味,加入泡发的香菇碎
2/6. 两个鸡蛋打散,加盐,再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
3/6. 锅烧热,加很少的油,倒入一半的蛋液煎成蛋皮,另一半蛋液也如此操作
4/6. 将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
5/6. 将蛋皮卷起,外包保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
6/6. 上蒸锅大火蒸15分钟,去掉保鲜膜切件装盘。