主料 | ||
糯米1杯 | 藜麦1/3杯 | 海苔2片 |
寿司醋:适量 | 盐1份 | 白糖5份 |
白醋10份 | 金枪鱼土豆色拉:适量 | 金枪鱼罐头半罐 |
大土豆1个 | 豌豆1小把 | 玉米粒1小把 |
黄油1小块 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
1/13. 糯米加藜麦洗净浸泡过夜。
2/13. 土豆切两半放冷水锅中煮熟。
3/13. 煮土豆的同时开始调寿司醋,盐、糖和白醋按照1:5:10的比例混合。(一定要用酿造醋,瓶子配料的地方会写明是酿造还是调制的。)
4/13. 糯米和藜麦加高出米面5毫米左右的水连同调好的寿司醋上锅蒸25分钟。
5/13. 土豆用筷子可轻松插入时就表示熟了,捞出土豆趁热剥皮,稍微压成小块后加黑胡椒、盐和黄油压成土豆泥。(土豆泥入味一定要趁热!)同时,煮土豆的水不要倒,加一勺盐后煮玉米和青豆。
6/13. 土豆泥中加入金枪鱼和煮好的豌豆玉米用筷子混合均匀。
7/13. 做好的金枪鱼土豆泥色拉放一边待用。
8/13. 饭好后倒入一个大碗中少量多次地加入寿司醋拌匀。(寿司醋不要一下子加太多避免过酸和过湿,拌的过程中可以尝尝味道,觉得适口就可以了。)
9/13. 找张保鲜膜平铺在桌面上,取一坨饭放保鲜膜上稍微按平后盖上土豆泥色拉。
10/13. 土豆泥色拉上再盖层饭把土豆泥包住。
11/13. 用保鲜膜把饭团包起来用手压成三角饭团。
12/13. 三角边如图压,饭团的每一面轮流按在桌面上整形。
13/13. 成型后用海苔把底部包起,三角饭团就做好了。
1、此道料理里不要加大米,不然会夹生,不要问我为什么会知道?_? 2、金枪鱼我用的是泉水浸的,本身是咸的,所以土豆泥里加盐要酌量。 3、寿司醋有的话可以直接用,调的话用酿造醋,调制醋用的是醋精。 4、三角饭团有模具的话直接用模具,tb有售,我就只能自己动手丰衣足食了。 5、海苔如果用波力的直接用就可以了,如果是韩国的那种就一片剪两半,前后面各贴一半多余的在底部粘一起就好了。 6、海苔趁热马上能贴上,动作慢饭团表面冷了也没关系,糯米粘性大,按一会儿就好了,也别问我为什么知道←_←