照烧鸡腿饭

1/14. 准备材料。

2/14. 琵琶腿洗净，拆骨。

3/14. 用牙签或叉子，在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。

4/14. 容器中放料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，调匀，腌制30分钟，反正面各15分钟。

5/14. 用步骤4（除五香粉外）的所有材料，另调一份照烧汁，搅匀待用。

6/14. 起锅，倒入适量玉米油。调至中小火。

7/14. 皮朝下，放入琵琶腿，改小火煎五分钟。

8/14. 翻面，将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟，期间不断用勺子翻动，以免粘锅底。

9/14. 关火，将鸡腿盛出，趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。

10/14. 将琵琶腿装盘。

11/14. 小碗中盛米饭，压平，倒扣在盘中，琵琶腿旁边。

12/14. 放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。

13/14. 下面介绍一下凉拌菠菜的做法，菠菜洗净焯水，过冷水攥掉水分，切微碎，放入适量盐和香油，拌匀即可。