主料 | ||
苹果280克 | 黄油作皮60克 | 做馅黄油10克 |
低筋面粉150克 | 做皮的糖15克 | 做馅糖60克 |
玉米淀粉10克 | 溶解玉米面粉的水20克 | 柠檬汁一小勺 |
做皮的水48克 |
1/24. 溶解黄油
2/24. 倒入低筋面粉和糖,搅拌均匀成玉米粉状
3/24. 水要慢慢加,边搅拌均匀
4/24. 抓成是这样,放进冰箱冻一至四小时
5/24. 于是开始制作馅料,苹果切丁,小火放黄油,翻炒片刻,倒入苹果,炒出水以后放糖,苹果变软后,加玉米淀粉水,然后大火收汁。关火利用余热放柠檬汁和盐
6/24. 面团拿出,分成二比一,一份用皮,用擀面丈擀开,
7/24. 继续擀
8/24. 六寸披萨盘放色拉油几滴
9/24. 摸均匀
10/24. 铺上去
11/24. 把边皮去掉
12/24. 用叉刺,帮助排气
13/24. 用铺上馅料
14/24. 另一块擀开,切开条状
15/24. 铺上去
16/24. 成品
17/24. 把边皮多余的去掉
18/24. 打一只全蛋液,扫上去
19/24. 放入烤箱上下200℃烤15分钟,之后上下火165℃烤25分钟
20/24. 拿出啦,好靓啊――
21/24. 再来张
22/24. 切开,表面酥脆,里面馅料超级多,色泽漂亮
23/24. 好靓
24/24. 我做的这个趁热吃苹果比较酸,等它凉了之后更好吃
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1,黄油做的面团要搓成粗细颗粒,之后要放冰箱至少一个小时。2,黄油融化的时候大约50度左右来让黄油慢慢溶解。