主料 | ||
低筋粉220克 | 泡打粉5克 | 玉米油100克 |
白砂糖70克 | 盐1克 | 鸡蛋1个 |
蛋黄1个 | 花生碎60克 | 白芝麻20克 |
黑芝麻少许 |
1/7. 白砂糖和盐加入玉米油中用打蛋器搅拌均匀。
2/7. 加入鸡蛋继续搅拌均匀。
3/7. 泡打粉加入面粉中搅拌均匀,然后加入玉米油混合物中,翻拌均匀,看不到干粉即可,千万不要过度搅拌。
4/7. 加入白芝麻和花生碎,翻拌均匀。
5/7. 将面团分成25g大小的小面团,撮圆,在烤盘上压扁,表面刷上蛋黄液,撒上少许黑芝麻。烤箱预热至180°。
6/7. 置入烤箱,中层,上下火180°,15~20分钟,每个人的烤箱脾气都不一样,我习惯先顶层放一张锡纸烤制12分钟,然后取出锡纸烤制5分钟左右上色。
7/7. 虽然我没放小苏打,但是烤制以后感觉和外面卖的也没啥区别~当然放了小苏打颜色会更接近。
花生和白芝麻可以换成各种你喜欢的坚果,比如腰果,核桃,碧根果。黑芝麻也可以换成杏仁片,花生之类的。这个酥可以千变万化却又一样简单好吃(*^◎^*)想要颜色更深一点可以加2g小苏打。花生碎要用原味的,本身不带调味的那种。