可可卡仕达花面包

1/14. 面包体用料中，除黄油外的材料混合，揉成光滑的面团。

2/14. 黄油室温软化，切小块。面团摊开，包入黄油，继续揉至扩展阶段。

3/14. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

4/14. 面团发酵的过程中，制作可可卡仕达酱。
一个蛋黄加半个蛋清共40g，打散，加入白糖，充分搅拌。低粉和可可粉过筛，筛入蛋液中，搅拌至无干粉。
这一步务必过筛，可可粉十分容易结块。

5/14. 牛奶倒入锅中，加热至边缘开始冒泡，关火。将蛋液缓缓倒入牛奶中，不断搅拌，至二者完全融合，

6/14. 开小火，边加热，边不停搅拌，直至锅中液体整体呈粘稠状，离火，锅放入冷水中冷却。冷却好的卡士达酱放冰箱冷藏。

7/14. 面团发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，周围不塌陷。

8/14. 称出面团总重，均分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

9/14. 取一个面团，擀成长方形，均匀的抹上一层卡仕达酱。

10/14. 卷好，封口处捏紧。

11/14. 面卷从中间劈开，一端留出一小段，不要切断。

12/14. 两股面交叉缠绕，绕好后将两端捏和在一起既可。

13/14. 照片拍的不好，没看懂我说的步骤的可以参考这张图的步骤，一看就懂～