老兰州打卤面

1/15. 土豆和胡萝卜切片煮八分熟

2/15. 准备一些黄花菜和黑木耳

3/15. 豆干切条，面筋切片，海带切片备用

4/15. 菜花切好后过水煮熟

5/15. 芹菜切段飞水，捞出后过凉备用，煮芹菜的水不要倒掉，用这个水下面条，可以增加清香味

6/15. 牛肉过水煮一下，不用煮熟，煮掉血沫就好了，然后切片。煮肉的水留下，一会当高汤用

7/15. 备好葱姜

8/15. 锅内放油，可以稍微多一点，葱姜爆香后放入牛肉翻炒，炒至牛肉变色，加一点料酒。

9/15. 然后将前面准备的菜都倒入锅中翻炒，加入适量的花椒粉，味极鲜酱油

10/15. 倒入前面煮牛肉的汤，放入少量白糖，大火煮开

11/15. 老抽调色，然后倒入芹菜

12/15. 加入淀粉

13/15. 用盐调味就好了，最后淋上少许香油，卤制作完成

14/15. 蒜捣成蒜泥，芝麻酱用香油卸开